Il existe de multiples recettes de pizza et de pâte à pizza. Quand on mange une excellente pizza au restaurant on a souvent envie de la reproduire chez soi. Mais ce n’est pas toujours facile car il existe plusieurs paramètres à prendre en compte. Voici donc une recette de pizza italienne aux tomates que l’on peut facilement retrouver dans les pizzérias de Clermont-Ferrand, de Nice ou de Strasbourg. Elle est simple, goûteuse et plaira aux grands amateurs de tomate.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pâte à pizza :
250g de farine
5cl d’huile d’olive
7g de sel
7g de levure de boulanger
10cl d’eau
Mettez dans un robot (ou dans un saladier) la farine puis l’huile d’olive, la levure, l’eau et le sel. Le robot mélange doucement les ingrédients pour donner environ 15 minutes plus tard une belle boule à laisser reposer deux heures.
Prenez ensuite pour la pizza :
– plusieurs petites tomates de différentes variétés telles que les del piennolo del Vesuvio, les Pachino I.G.P ou encore des tomates jaunes et des noires de Crimée.
– différents formages italiens. 40grammes de chaque fromage : mozzarella de bufflonne, fior di latte di Agerola, provola de bufflonne, scamorza
Rajoutez quelques petites feuilles de basilic ou de pistou et un peu d’huile d’olive.
– Préchauffez votre four à 250°C.
– saupoudrez de la farine sur votre table ou votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau
– Posez la pâte sur la plaque de cuisson
– Arrosez la pâte d’un filet d’huile d’olive
– Décorez votre pâte avec tous les ingrédients prévus en posant chaque fromage sur un quart différent
– Mettez à cuire 10 à 15 minutes selon vos préférences. Les tomates et les fromages doivent être fondants.
C’est prêt ! Il n’y a plus qu’à se mettre à table. Vous pouvez accompagner votre pizza d’un vin rosé ou d’un Lambrusco. Bon appétit !